蒸萝卜丸子的家常做法 怎么做蒸萝卜丸子
1、主料:青萝卜1个、鸡胸肉半块、红薯粉条一小把。
2、辅料:油适量、盐适量、生抽两勺、面粉两大勺、青红椒各两个、蒜末适量、虾皮一撮。
3、萝卜洗干净,去皮后先切成细丝,再切末,放入两勺盐拌匀,将里面的水分腌制出来,汤汁倒掉不用。
4、鸡胸肉加一个鸡蛋,用料理机打成肉泥备用。
5、红薯粉丝放入水中,浸泡半个小时左右,微微变软即可。
6、将泡软的粉条倒入开水中汤软。
7、捞出来,控干水后剁成末备用。
8、将胡萝卜碎腌制出来的水分倒掉,加入两大勺面粉。
9、将肉泥倒入胡萝卜种,加入粉条拌匀,面粉的量不要加太多,能团成丸子的形状就可以了。
10、将胡萝卜肉泥做成小丸子,放在刷了油的盘子里。
11、放入蒸锅,大火烧开后蒸十分钟就可以了。如果是孩子和老人,直接就可以开吃了,口感比较重的,咱们还可以做个料汁。
12、将青红椒剁碎,大蒜去皮后剁成蒜末。
13、油锅烧热,爆香蒜末后倒入青红椒,炒出辣味。
14、倒入两勺生抽,加入适量水,加盐调味,熬制料汁变得浓稠的时候就关火备用。
15、丸子蒸好后,将烧开的酱汁淋在上面就可以上桌了,清爽Q弹的丸子搭配浓香开胃的酱汁,一口下去满嘴香,一口一个,真是让人停不下来。
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