自制炸鸡腿的家常做法
炸鸡腿是一道美味的家常菜,外酥里嫩,口感香脆,让人垂涎欲滴。以下是一种简单易学的炸鸡腿的家常做法。
原料:
- 鸡腿2-3只
- 酱油2勺
- 料酒1勺
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 食用油适量
步骤:
1. 鸡腿预处理:将鸡腿洗净,去除多余的脂肪和骨头上的筋膜,并用刀在鸡腿上划几刀,使调料更容易入味。
2. 腌制鸡腿:将腌制盆中放入酱油、料酒、适量盐和黑胡椒粉,将鸡腿放入盆中,腌制20-30分钟,使鸡腿入味。
3. 准备淀粉糊:将淀粉放入碗中,加入少量水,搅拌均匀,直至成为稠稠的糊状。
4. 炸鸡腿:将炒锅加热,倒入足够的食用油,油热后将鸡腿沥干,裹上蛋液,然后包裹在淀粉糊中。再将鸡腿放入锅中炸至金黄色,炸的时候要注意火候,以免太早翻转,导致鸡肉内部未熟。
5. 炸鸡腿的小技巧:同时可以在锅中放入几片生姜和几颗大蒜,使鸡肉更香。炸好后,将鸡腿捞出沥干油分。
6. 享用美味:将炸好的鸡腿放在厨纸上沥干余油,然后装盘,可以配上自己喜欢的蔬菜沙拉或者酱汁食用。
炸鸡腿的家常做法不仅简单,而且味道鲜美。此外,炸鸡腿也可以根据个人口味进行调整,可以加入更多的香料和调味料,例如辣椒粉、孜然粉、五香粉等,以增加风味。无论是作为正餐,还是餐前小吃,炸鸡腿都是令人喜爱的美食之一。
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