炒山药木耳的家常做法
炒山药木耳是一道常见的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。下面是一种常见的家常做法,供参考。
所需食材:
- 山药:200克
- 木耳:50克
- 胡萝卜:50克
- 青豆:50克
- 鸡蛋:2个
- 大蒜:适量
- 姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 白胡椒粉:适量
- 菜籽油:适量
步骤:
1. 准备食材:山药去皮切片,木耳泡发后切碎,胡萝卜切片,青豆焯水备用,大蒜切末,姜切片。
2. 鸡蛋打入碗中,加入少许盐和白胡椒粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,倒入鸡蛋液煎至两面金黄,捞出备用。
4. 同一个锅中加入适量菜籽油,油热后加入姜蒜末炒香。
5. 加入胡萝卜、木耳、山药翻炒均匀,炒至山药断生的时候加入适量料酒。
6. 放入青豆继续翻炒至青豆变色。
7. 最后加入煎好的鸡蛋,用锅铲翻炒均匀。
8. 加入适量生抽、盐和鸡精,继续翻炒均匀,让调料均匀渗入食材中。
9. 最后撒入少许白胡椒粉提味,炒匀即可出锅。
这道炒山药木耳不仅色香味俱佳,而且兼具营养价值。山药富含蛋白质、维生素和膳食纤维,具有补气养血、益肺补肾、健脾开胃的功效,常食有助于提高免疫力。木耳含有丰富的植物胶原蛋白和膳食纤维,可以清除肠道垃圾,调节胃肠功能。此外,胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C,对皮肤和视力保健有益;青豆则富含蛋白质和矿物质,对肝脏和血管有保护作用。
总之,炒山药木耳是一道美味又营养的家常菜,适合全家人食用。根据个人口味,可以适量调整调料的使用量。希望你能尝试制作这道菜品,享受美食的同时也得到营养的滋养。
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