酵母菌发酵实验

酵母菌是一种单细胞真菌，可以利用碳水化合物进行发酵作用，生产乙醇和二氧化碳，这是制造酒类和面包的过程所必需的。以下是一些酵母菌发酵实验的步骤：

材料：

- 干酵母或酵母菌培养液

- 糖

- 淀粉

- 臭氧化酚或其它防腐剂（可选）

- 丙酮

- 高温消毒器或汽压锅

- 活塞式试管或烧瓶

- 观察镜或显微镜

步骤：

1. 准备试验坩埚、烧瓶或活塞式试管等容器，加入糖和酵母菌培养液/干酵母。

2. 搅拌均匀以使酵母菌充分分散在培养液中。

3. 对于淀粉的实验可直接将淀粉加入到培养液中。

4. 如需防腐剂可以加入指定量的臭氧化酚或其它防腐剂。

5. 将容器密闭后，放在高温消毒器中进行消毒，或放入汽压锅中用高温蒸汽消毒容器和材料，消毒过程一般需30分钟到1小时不等。

6. 实验开始后，如是使用活塞式试管，将活塞重新安装到试管上，并放在温度恒定的恒温水浴或培养箱中。如是使用烧瓶，建议放置在专门用来测量反应气体的漏斗上。

7. 等待24-48小时，可以开始观察实验结果。可观察培养液的变量，如变黄、变浑浊，也可以将活塞式试管取出并观察其内部反应气体积。使用显微镜进一步观察细胞分裂与增殖情况。

注意事项：

1. 如发现实验中有异味甚至有爆炸或大面积泡沫产生，应停止实验及废弃所有观察组件器材等。（可使用酵母菌培养基重做实验）

2. 确保各个步骤的容器和器材消毒，防止外界微生物繁殖。

3. 红色葡萄球菌和链球菌均可产生发酵，造成实验不准确的误判，应注意区分。

4. 一定要控制好培养液的pH值，酵母菌的生长对pH很敏感，大部分酵母菌的适宜pH范围约为4-8。

5. 实验中液体发生起泡、溢出，要做好实验安全控制，避免烫伤等。