江南名菜茭白炒肉的做法
茭白炒肉是一道江南地区非常常见的家常菜,做法如下:
所需材料:茭白、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、味精、食用油。
1. 首先准备食材:将茭白剥去外皮,切成块状;猪肉切成薄片;葱姜蒜切末备用。
2. 将切好的茭白片放入开水中焯水,煮至变软,捞出备用。
3. 锅中加入适量食用油,油热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入猪肉,翻炒至变色,然后加入少量料酒炒匀。
5. 接着加入焯水后的茭白,继续翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖和味精,根据个人口味调整。
7. 最后,加入适量生抽提鲜味,翻炒均匀即可。
茭白炒肉做法简单,关键是要炒出茭白的嫩脆口感,猪肉的鲜香和调味料的细腻味道。可以根据个人口味适量调整调料的使用量。
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