水煮鱼的家常做法
水煮鱼是一道经典的川菜,下面是水煮鱼的家常做法:
所需材料:
1. 鲜活草鱼一尾(约500克)
2. 豆芽300克
3. 姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 食用油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 生抽适量
10. 高汤适量
步骤:
1. 草鱼去鳞、鳃,剖腹洗净,切成适合的片状。
2. 姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3. 炒锅烧热,加入适量的食用油,放入姜蒜末,炒香。
4. 加入剪好的干辣椒段,继续炒香。
5. 放入豆芽翻炒几下。
6. 炒锅加入适量的高汤,放入少许料酒、盐和少许生抽,煮沸。
7. 将切好的草鱼片均匀放入锅中,小火煮3-5分钟,至鱼片变白熟透。
8. 调味,加入适量的鸡精调味。
9. 装盘,将草鱼片盛起,淋上煮汤,撒上蒜末即可食用。
这样,家常水煮鱼就做好了,原料简单,做法简单,鱼片鲜嫩,汤汁麻辣鲜香,非常美味。
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