番茄肉丝汤的做法
番茄肉丝汤是一道传统的中式汤品,口感鲜美,营养丰富。以下是番茄肉丝汤的制作步骤:
所需材料:
- 番茄 2个
- 猪肉丝 100克
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 鸡蛋清 1个
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 高汤或清水 适量
步骤:
1. 把番茄用开水烫熟,去皮去籽,切成小块备用。
2. 猪肉切成细丝,用盐、料酒和少许蛋清腌制10分钟左右。
3. 热锅热油,加入姜末和葱末炒出香味。
4. 把腌制好的猪肉丝放进锅里煸炒,直至变色。
5. 加入切好的番茄块煮一会儿,用勺子把番茄压碎。
6. 倒入高汤或清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮5分钟左右。
7. 加入适量的盐和胡椒粉调味,尝一下味道是否合适。
8. 最后,倒入打散的鸡蛋清,搅拌均匀即可。
番茄肉丝汤可以作为一道汤菜,搭配米饭或面条一起食用。如果喜欢口感更加浓郁的汤,可以加入一些生粉搅拌均匀,使汤变得更加浓稠。
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