鸡蛋卷汤的做法
鸡蛋卷汤是一道简单而美味的家常汤,下面是具体的做法:
材料:
- 鸡蛋:2个
- 豆腐:100克
- 青菜:适量(可以选择嫩菜、菠菜、油菜等)
- 葱姜蒜:适量
- 鸡精或盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 高汤或清水:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备材料:将豆腐切成小块,青菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
2. 打鸡蛋:在一个碗中打入鸡蛋,加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 热锅冷油:将锅加热,倒入适量的食用油,待油热后,将葱姜蒜炒香。
4. 加入豆腐块:将切好的豆腐块加入炒香的葱姜蒜,继续翻炒片刻。
5. 倒入高汤或清水:倒入足够的高汤或清水,将火调至中小火,煮开。
6. 制作鸡蛋卷:将打好的鸡蛋液均匀地倒入锅中,稍等片刻,让鸡蛋开始凝固。
7. 煮熟青菜:当鸡蛋开始凝固时,将青菜放入锅中,继续煮熟。
8. 调味:根据个人口味加入适量的鸡精或盐,并根据需要再加入一些胡椒粉。
9. 出锅:煮熟青菜后即可关火,将汤盛出,即可享用美味的鸡蛋卷汤了。
小贴士:
- 鸡蛋卷的制作要注意火候,不能让鸡蛋炒熟,而是要保持半熟状态,这样鸡蛋卷汤的口感会更好。
- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜或肉类,增添口感和营养。
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