煮玉米放冰糖和碱可以吗 放碱跟冰糖煮玉米可以吗
1、可以的。先把玉米叶子剥去几层,剪去根须,煮玉米千万别把玉米叶子都剥光,一定要留2-3层玉米叶,因为这样可以锁住鲜味,如果玉米叶子都剥光了,煮出来的玉米水分特别大,口感非常差。
2、煮玉米,直接用水煮是错误的,多加2样食材,玉米又香又糯特好吃,锅内多加一些水,加入半小勺食用碱,搅拌均匀,用碱水煮玉米,更粘更香,食用碱在小超市里都有卖的,一般和食盐,味精放在一个架子上,价格很便宜,这里普及一下食用碱的作用,在做玉米类食物时放一些碱,味道会更香,人体对营养的吸收也会更好。
3、第二样食材:糖精,或者冰糖,小时候用玉米粒做爆米花的时候,都会加一包糖精进去,这样玉米不但更香而且还更甜,市场上很多的鲜玉米是不怎么甜的,刚才说的加食用碱是为了让玉米更香,这第二样食材就是让玉米更甜,当然这个度你可以自己把握。
4、把玉米放入锅内,水没过玉米,盖上盖子,大火烧开煮40分钟
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