洗肥肠小技巧 洗猪大肠有个小窍门怎么做呢
1、取一小碟淀粉,放入装大肠的盆中,千万不要放水,带上手套,用手揉搓,面粉或者淀粉能有效的吸附在猪大肠的表面,面粉可以大量吸收猪大肠表层的粘液,这也是猪大肠最脏的东西。
2、揉搓几遍过后,再放入适量的盐和菜籽油,重复几次,直到没有大肠的粘液为止。
3、就是这样用手反复揉搓,会有很多粘液被挤压出来,用水冲掉,不花几分钟时间,大肠表面上的粘液就被清洗干净了。
4、找个镂空的小箩筐,把大肠放入其中,放到自来水中,先开大水冲洗一会儿,直接放到水池中也可以,洗干净后,放掉水池中的水,把大肠捞上来即可。
5、接下来就是最重要的一步了,把大肠里外翻个面,用筷子插入大肠的一个小口,用筷子顶住,另外一只手顺着往相反的方向翻过来就可以了。
6、翻过来的猪大肠里面有很多杂油,用手指把大肠里层的油扣下来,这一步最熬人,耗费时间最多的地方。
7、把大肠的油扣干净后,再把猪大肠翻回去就可以了,再用水冲几次就非常的干净了。
8、这就是清理干净的猪大肠,用食用油和盐巴清理过的猪大肠,一点异味都没有,方法很容易,掌握了这个小窍门,清洗起来一点都不费事。
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