樟茶鸭如何做 樟茶鸭的做法

1、食材：肥公鸭，花茶，樟树叶，醪糟汁，稻草，松柏枝，盐，香油，料酒花椒胡椒粉，熟菜油。

2、鸭肉宰杀去掉内脏、切下鸭屁股，处理清洗干净后倒入料酒。

3、倒入酒糟汁，撒些胡椒粉，放入盐和花椒，搅拌均匀。

4、然后腌制8小时之后捞出，再放入沸水中焯至皮紧实。

5、之后就可以控干水，放入熏炉中，然后用花茶、稻草、松柏皮。

6、放入樟树叶搅拌均匀，熏至鸭皮成黄色，再放入蒸笼中蒸2小时。

7、晾凉之后将熟菜油烧热，放入鸭肉，炸至鸭皮酥香就可以了。