炸排叉怎么做 炸排叉做法
1、鸡蛋打散,同40克花生油和白砂糖拌匀至砂糖融化。
2、将面粉同鸡蛋液混合和成光滑的面团,如果蛋液不够可以一点点的加入白开水,面团要和的稍微硬一点,多揉会儿,然后盖上保鲜膜或湿毛巾饧20分钟。
3、将饧好的面团擀成大面皮,薄厚同饺子皮厚度。
4、将擀好的面皮一分为二,去掉边角整理成两个长方形的面皮。
5、然后将两张长方形的面皮分别对折两次,可撒上些淀粉防粘连。
6、将对折后的面皮每相隔3厘米左右切一刀,前3刀不切断,最后第4刀切断。
7、切好的面皮展开,抓住其中一头从中间翻过去就可以了,当然你也可以翻两次。
8、汤锅内放入花生油,油烧热至六成热左右,放小果儿下锅炸,炸至颜色金黄即可捞出。
9、将炸好的小果儿放在吸油纸上控油,等到自然凉凉后甜甜、脆脆的小果儿就可以吃了。
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