泡茶用水的注意事项
1.选择好的水源。优质的泉水或者过滤后的自来水都可以使用。如果使用自来水,最好让水龙头流水一段时间,以去除管道内的氯气。
2.水的温度。茶叶的不同种类有不同的适宜温度,一般来说,绿茶和白茶需要较低的温度,通常是80~85℃;乌龙茶和红茶需要较高的温度,通常是90~100℃。根据茶叶种类选择适宜的温度。
3.不要用热水壶煮水。我国很多地区的自来水都含有较多的重金属和杂质,这些物质在加热的时候会产生毒素,影响健康。最好使用玻璃、不锈钢等材质的壶或锅煮水。
4.不能用沸腾的水泡茶。沸腾的水会让茶叶被烫伤,破坏茶叶的香味和营养成分,同时会影响茶汤的味道和口感。将水烧开后稍稍冷却一下再泡茶,可以达到更好的效果。
5.不要重复使用水。每次泡茶,都应该使用新鲜的水。重复使用水会让茶汤变得浑浊且味道变质。如果茶叶放了一段时间,建议再用新的水重新泡一遍。
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