潮州功夫茶的制作
潮州功夫茶是广东传统茶叶之一,它的制作过程需要经过以下几个步骤:
1. 选材:选择新鲜嫩叶,采摘时要求早晚或阴天摘取,要避免在阳光强烈的时候采摘。
2. 揉捻:将采摘好的茶叶放到木质的揉捻盘中,揉捻过程中要使茶叶的细胞破裂,释放出茶汁,然后将揉捻好的茶叶放置在竹筛上晾置。
3. 干燥:将晾置好的茶叶,放置在火炉或烘箱中进行干燥,要求火候适中,并且要经常搅拌,以免烤焦。
4. 冷却:将烘干后的茶叶放置在通风干燥的地方进行冷却,保持其适当的水分含量。
5. 贮存:将制作好的潮州功夫茶放入干净的容器中,贮存于阴凉干燥处。
通过上述制作过程,潮州功夫茶最终呈现出金黄的色泽,香气独特,口感鲜爽的特点。
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