鸦片鱼怎么做好吃
鸦片鱼是一道传统的湖南菜,下面是一种简单的做法:
材料:
- 鸦片鱼:适量
- 葱:适量
- 姜:适量
- 大蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 食用盐:适量
- 生粉:适量
- 花椒粉:适量
- 香菜:适量
做法:
1. 将鸦片鱼用清水洗净,切块备用。
2. 锅中放适量的水,加入葱段、姜片、料酒烧开,放入鸦片鱼煮至八成熟后捞出备用。
3. 另起锅热油,放入蒜末、干辣椒炒香。
4. 加入鸦片鱼,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、白糖、食用盐调味,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮开。
7. 用生粉勾芡,使汤汁浓稠。
8. 最后加入适量的花椒粉,翻炒均匀。
9. 装盘后撒上香菜末即可。
温馨提示:
- 鸦片鱼烹饪时间不宜过长,以保持鱼肉的鲜嫩口感。
- 根据个人口味可以调整调料的用量。
- 可以根据喜好加入其他蔬菜和配料烹饪,如豆芽、木耳等,增加口感丰富度。
- 煮鱼时,注意火候,不要过熟,以免影响鱼的口感。
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