鱼香豆腐的家常做法
鱼香豆腐是一道经典的川菜,口感鲜香,香辣可口,适合作为家常菜品。下面是一种简单的家常做法,只需几个步骤就能成功做出美味的鱼香豆腐。
所需材料:
1. 豆腐:300克
2. 绞肉:100克
3. 胡萝卜:半根
4. 青红椒:半个
5. 生姜:适量
6. 蒜瓣:适量
7. 料酒:适量
8. 酱油:适量
9. 辣椒酱:适量
10. 豆瓣酱:适量
11. 鸡精:适量
12. 白糖:适量
13. 盐:适量
14. 水淀粉:适量
步骤:
1. 鱼香调料的制作:将生姜、蒜瓣分别切末备用。
2. 准备好调料:将适量料酒、酱油、辣椒酱、豆瓣酱、鸡精、白糖和盐混合在一起,制作成鱼香调料备用。
3. 处理食材:胡萝卜切成细长的丝状,青红椒切成细长条状,豆腐切成小块备用。
4. 炒制绞肉:热锅加入适量的油,将绞肉炒熟,加入切成末的生姜、蒜瓣一同翻炒均匀。
5. 炒煮调味:加入胡萝卜丝和适量的鱼香调料,翻炒均匀,使调味料均匀粘附在胡萝卜丝上。
6. 炒煮豆腐:加入切好的豆腐块,再加入适量的鱼香调料,慢炒均匀。
7. 翻炒蔬菜:最后加入切成细长条状的青红椒,翻炒均匀。
8. 加水:加入适量的水,烧开后改小火慢炖,直到豆腐入味。
9. 勾芡:用水淀粉勾芡,使汤汁变得浓稠。
10. 装盘:起锅前撒上一些葱花点缀,装盘即可。
这是一道口味浓郁、麻辣可口的川菜。通过使用适量的鱼香调料,豆腐、绞肉、胡萝卜和青红椒等食材能充分融合在一起,增加了菜肴的层次感和口感。同时,根据个人口味的不同,可以适量调整调料的用量。
鱼香豆腐是一道比较快手的菜品,简单易学,非常适合在家中做为一道营养丰富、味道美味的家常菜。无论是平时家庭晚餐还是偶尔请客,都会受到大家的喜爱。另外,鱼香豆腐也可以作为素菜搭配主食一起享用,营养也更为均衡。因此,你不妨试试制作这道美味的川菜,给你的家人和朋友带来惊喜和满足感。
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