酥鱼的做法高压锅
高压锅炖酥鱼的做法如下:
材料:
- 鲜嫩的鱼肉,如鲈鱼、草鱼等
- 姜片,适量
- 大葱段,适量
- 料酒,适量
- 盐,适量
- 老抽,适量
- 生抽,适量
- 料理油,适量
- 水,适量
- 葱花,适量(用于装饰)
步骤:
1. 清洗鱼肉,切成适当大小的块或片,用清水浸泡片刻以去除腥味。
2. 将高压锅加热,加入适量料理油,加热至油热后放入姜片和鱼块,煎至两面金黄。
3. 加入适量的料酒,继续煎炒片刻。
4. 加入葱段、适量的盐、老抽和生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的热水,水的量要稍微多一些,可以覆盖住鱼块。然后关闭高压锅盖,压力调节器设为2-3档,开始加压。
6. 当高压锅发出嘶嘶声时,表明已经建立起压力,调小火继续炖煮10-15分钟,使鱼肉酥烂。
7. 关火,等待一段时间让压力释放,然后打开锅盖。
8. 将酥烂的鱼肉倒入盘中,撒上葱花进行装饰即可。
注意事项:
- 在炖煮时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 在倒入适量的水时,要注意不要加太多,以免煲出的汤汁过于稀薄。
- 炖煮时间可以根据鱼块的大小和个人口感进行调整,确保鱼肉酥烂透彻。
- 最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜,如豆芽、莴苣等,增加口感和色彩。
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