山药老鸭汤的做法

山药老鸭汤是一道传统的滋补汤品，它的做法如下：

材料：
- 鸭子：1只（约1.5-2公斤）
- 山药：200克
- 姜片：3片
- 枸杞：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量

步骤：
1. 鸭子宰杀后，去毛、内脏，洗净后切块。烧开一锅水，将鸭子块放入锅中焯水，撇去浮沫，煮约5分钟。
2. 取出焯水的鸭块，用流水冲洗干净，去除血水和杂质。备用。
3. 山药去皮，洗净后切成大块。姜片备用。
4. 烧一锅水，加入鸭块、山药块和姜片，再加入适量料酒提味，大火烧沸后转小火炖煮1-2小时，直至鸭肉变得入口即化。
5. 炖煮期间，可适量撇去汤面的浮油，保持汤的清爽口感。
6. 最后，加入适量的盐和枸杞，再煮5分钟即可。

温馨提示：
1. 可根据个人口味，适量加入其他配料如黄芪、红枣等。
2. 炖煮的时间可以根据个人口感来调整，煮得久一些汤味更浓郁。
3. 建议使用砂锅或压力锅炖煮，炖出的汤更香浓。