山药鸭汤的做法
山药鸭汤是一道营养丰富的汤品,下面是它的做法:
材料:
- 带骨鸭肉:500克
- 山药:200克
- 姜片:3片
- 料酒:适量
- 盐:适量
步骤:
1. 将带骨鸭肉切成块状,放入开水中焯水,煮沸后捞出备用。这个步骤是为了去除鸭肉的血腥味,同时也有助于使汤更清澈。
2. 山药去皮后切成小段,姜片切成薄片备用。
3. 取一锅加入适量的清水,放入鸭肉块和姜片,用大火煮沸,然后撇去浮沫。
4. 加入适量的料酒,再转小火炖煮40分钟左右,直到鸭肉熟烂。
5. 接着将山药段放入锅中,继续炖煮15分钟,直到山药变软,入味。
6. 最后加入适量的盐,调味即可。
山药鸭汤炖煮的时间可以根据个人口感调整,喜欢汤汁浓郁的可以适当延长炖煮时间。此外,如果喜欢口感更加鲜嫩,也可以在第一步焯水之前用冷水先泡鸭肉30分钟,然后再焯水煮沸。
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