家常炖牛肉怎么做好吃
家常炖牛肉的做法有很多种,以下是一种简单的做法:
材料:
- 牛肉500克(选用切块的牛腩肉)
- 洋葱1个(切块)
- 姜片3片
- 大蒜5瓣(切碎)
- 葱1根(切段)
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
- 温水适量
- 盐适量
步骤:
1. 将牛肉块用清水洗净,泡水10分钟,去除血水和腥味,沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油,烧热后将牛肉块倒入锅内翻炒至变色。
3. 加入切好的洋葱、姜片和蒜末一同炒匀。
4. 倒入料酒,炒匀,将牛肉炒至微黄色。
5. 加入适量的温水,将火调至中小火,加盖炖煮约1小时(根据肉块大小而定)。
6. 炖煮过程中,不断撇去浮沫,并时不时翻煮一下,保证牛肉受热均匀。
7. 炖至牛肉变得酥烂时,加入生抽、老抽、葱段和白胡椒粉,调味并炖煮10分钟左右。
8. 最后加入适量的盐,搅拌均匀,即可关火。
9. 把炖好的牛肉捞出,装盘并撒上葱花和蒜末即可食用。
温馨提示:可以根据个人口味的喜好,加入一些胡萝卜、土豆等蔬菜一同炖煮,增加口感和营养。
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