牛腩肉怎么做好吃
牛腩肉是一道非常香气扑鼻、口感酥烂的菜品,做好吃的关键在于选购好的牛腩肉,并且有一个合适的烹调方法。以下是一种常见的做法:
材料:
- 牛腩肉500克
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 料酒2汤匙
- 豆瓣酱1汤匙
- 冰糖适量
- 老抽1汤匙
- 生抽1汤匙
- 鸡精适量
- 香葱适量
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 牛腩肉切成适量大小的块状。
2. 将切好的牛腩肉放入冷开水中焯水,去除血水和杂质。煮沸后用漏网捞出备用。
3. 锅中加入适量的油,放入蒜瓣和姜片炒香。
4. 加入豆瓣酱,翻炒出红油后加入料酒炒匀。
5. 加入适量的热水,接着加入老抽、生抽和冰糖,调成喜欢的味道。
6. 将炖好的牛腩肉放入煮开的汤中,再加入适量的盐,大火烧开,撇去浮沫。
7. 将锅转小火,盖上锅盖炖煮,煮至牛腩肉变得酥烂即可。
8. 最后加入适量的鸡精和香葱提味。
9. 撒上一些葱花作为装饰,即可上桌。
这样做出的牛腩肉鲜香可口,口感软糯,滋味浓郁。可以搭配饭或面食一起食用,是一道美味的佳肴。
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