霸王花猪骨汤的做法
霸王花猪骨汤是一道以猪骨为主料,加入霸王花和其他食材熬制而成的汤品,具有补肾壮阳的功效。下面是一种简单的制作方法:
材料:
- 猪骨 1kg
- 霸王花 50g
- 姜片 5片
- 蒜瓣 5瓣
- 料酒 50ml
- 盐适量
- 水适量
步骤:
1. 将猪骨用清水洗净,放入锅中加水煮沸,煮5分钟后捞出。
2. 锅中重新加水,放入煮沸的猪骨,加入料酒焯水去腥,捞出洗净备用。
3. 锅中重新加水,放入猪骨、姜片和蒜瓣,大火煮沸后转小火慢炖2-3小时,期间去掉浮沫。
4. 将霸王花用清水洗净,放入锅中继续慢炖20分钟。
5. 加入适量盐调味,即可关火。
温馨提示:
1. 霸王花具有一定的苦涩味道,可以根据个人口味适量增加或减少使用量。
2. 猪骨可以提前用清水浸泡一段时间以去除异味。
3. 煮汤时要注意火候,炖出的汤应该呈乳白色,口感浓郁。
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