积酸菜不臭不烂方法 积酸菜不臭不烂方法是什么
1、可以先将刚买来的白菜放置通风处晾晒3~5天,去除白菜的水分,然后将白菜的根部切掉,已经发黄的白菜叶子都扔掉,最后将白菜放置酸菜缸里腌制,放入点食盐等材料,再加满水进行密封,大约一个月后就能食用,这种方法能保存很长时间。
2、酸菜的味道十分不错,但前提是要腌制好。在腌制积酸菜的时候,需要购买一些白菜,将其晾置几天,直到白菜的水分被晾干,然后将不好的叶子去除掉,不要感觉到浪费,发黄或者不好的白菜叶子,即便腌制也会烂掉,并且还会影响腌制过程。
3、酸菜缸最好准备稍微大一点的,一米高左右的就可以,在放入白菜之前,一定要保证菜缸是干净的,一点脏东西和油都不可以有,否则酸菜容易烂掉。
4、积酸菜最好积多一点,这样整个冬天都能拿出来食用。一般腌酸菜的食材很简单,放入点食盐、食醋等,然后加满水就可以了。积酸菜时注意要将酸菜缸放置在阴凉、通风处,温度不能太高,也不能太低,保证正常温度即可。
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