肘子汁怎么调 肘子汁如何调
经验3.08W
1、主料:猪肘750克。
2、调料:盐5克,姜15克,大葱15克,豆瓣15克,玉米淀粉8克,酱油8克,醋8克,花生油30克。
3、猪肘刮洗干净,在小火上炖烂。
4、将炖烂的肘子切成2厘米的方块,把豆瓣剁细。
5、姜切末,葱切葱花。
6、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用。
7、炒锅置旺火上,放入混合油烧至五成热时,放豆瓣炒出红油时放姜末、葱花、酱油、盐,加汤200毫升,下肘子,炒匀。
8、将肘子上色入味,用湿淀粉勾芡,加醋炒匀,起锅装碟即成。
标签:肘子
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