四川粉蒸排骨的做法 如何做粉蒸排骨
1、材料:猪排骨800克、菜籽油10克、豆腐乳水25克、醪糟汁25克、鲜汤50克、葱26克、红糖26克、花椒26克、五香面6克
2、米粉100克、油酥豆瓣20克、酱油35克、姜1小块、料酒适量、甜面酱适量。
3、首先我们大家先把猪排骨洗净,切成约一寸二节子,我们在把葱、花椒弄成细末。
4、在拿出一个容器来,把盐、酱油、红糖、甜酱、豆腐乳水、醪糟汁、葱、姜、花椒末、五香面加汤少许调匀。
5、接着我们把调好的食材和排骨混合在一起,在撒入米粉搅拌均匀,接着给蒸格内铺上粽叶,把拌好的排骨倒入粽叶上面。
6、放好后我们把蒸格放在锅里开旺火蒸至酥烂即可,最后给蒸好的排骨上边撒花椒粉,淋上红油,撒上葱花就可以了。
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