怎么做糯米豆沙饼 糯米豆沙饼的做法
1、将300克的糯米粉放入容器中,加入150克的面粉,放入三克酵母,15克的白糖筷子搅拌均匀。(糯米粉和面粉的比例为1:1,白糖的甜度也可以,根据自己的喜好来增减)
2、用37度左右的温水,一边倒入糯米粉中,一边用筷子搅拌,朝一个方向搅拌至面糊,无颗粒的状态,成稀一点的面糊。
3、把搅拌好的面糊,放在温暖地发酵至1.5至两倍大,由于现在气温高,大约发酵一个小时左右就可以了。
4、把红豆沙馅放在案板上,撒上干面粉,分成大小均匀的小剂子。(豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料)
5、锅内提前预热,刷上一层油,把发酵好的面糊舀一勺倒入锅内,成一个圆形的饼状,放上豆沙馅。
6、待糯米饼定型后,再舀入糯米糊,浇在豆沙馅上,用铲子翻一个面,煎至两面定型,表面微黄出锅。
7、香甜软糯好吃的糯米豆沙饼就做好了。
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