娃娃菜泡菜的腌制方法 如何做娃娃菜泡菜
1、食材:娃娃菜500克、干辣椒5个、花椒粒10几个即可、盐适量、味精适量、白酒适量、白醋适量、玻璃罐子(瓶子)1个。
2、将买来的娃娃菜洗干净,然后切成小块,一小块一小块的即可。
3、调制泡菜需要的水:将花椒以及切成两半的辣椒一起放入罐子(瓶子)里,倒入适量的盐、味精,然后倒入水(矿泉水、自来水、凉白开水均可,将盐、味精搅匀化开即可。
4、关于盐的分量,保持水是微咸的即可。
5、将切好的娃娃菜放入罐子(瓶子)里,这时看看是不是所有的娃娃菜都浸入在水里,如果没有都浸入,就再倒入点水。
6、倒入白酒,倒入量约为小碗的五分之一即可,不用太多,主要作用就是帮助发酵。
7、最后一步,将瓶子密封即可,大约一个星期,美味的娃娃菜泡菜就可以开罐吃了。
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