起酥椰蓉条怎么做 制作起酥椰蓉条的方法
1、原料:250克低筋面粉、30克酥油、20克砂糖、120g水、140克玛琪林、50克椰蓉。
2、把酥油和面搅拌均匀,分次加水揉成面团。
3、把面粉和成团用保鲜膜盖上松弛20分钟。
4、玛琪琳用保鲜膜包上用擀面棍敲击成薄油片。
5、松弛好的面团取出,用擀面棍擀成长度是玛琪琳3倍,宽度稍微多一点的面片;然后将玛琪琳放中间,两头的面片折过来包住玛琪琳,包上保鲜膜,冷藏30分钟。
6、松弛好的面团,擀成长方形,以敲击为主,擀为辅,擀长后,再次叠起来,包保鲜膜冷藏20分钟。
7、冷藏后的面团取出,重复步骤5,叠辈子。然后折起冷藏1小时。
8、取出面片,敲击,擀平至0.3公分左右。
9、把面片切成长4公分宽1公分左右的小条,两小条交叉拧一下。
10、把椰蓉和白糖和匀,粘到成品上。这时烤箱预热200度。
11、烤20分钟,15分钟在倒数第二层,剩下五分钟在上数第二层。
12、取出放烤架上冷却。
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