臭豆腐卤汁怎么做 臭豆腐卤汁如何做
1、原料:精制水豆腐8片,切成32小块,专用卤水2500克,酱油50克,青矾(硫酸亚铁)3克,鲜汤150克,干红椒末50克,香油25克,精盐8克,味精3克,炸用植物油1000克。
2、将青矾放入桶内,倒入沸水,用木棍搅动,然后将水豆腐压干水分放入,浸泡2小时,捞出平晾凉沥去水,再放入专用卤水中浸泡(春秋季浸泡3-5小时,夏季浸泡1-2小时,冬季浸泡6-10小时),豆腐经卤水浸泡后,呈黑色的豆腐块,取出用冷开水稍冲洗一遍,平放竹板上沥去水分。
3、把干红椒末放入盆内,放精盐、酱油拌匀,烧热的香油淋入,然后放入鲜汤、味精对成汁备用。
4、锅置中火上,放入炸用植物油烧至六成热时逐片下入臭豆腐块,炸至豆腐呈膨空焦脆即可捞出,沥去油,装入盘内。再用筷子在每块熟豆腐中间扎一个眼,将对汁装入小碗一同上桌即可。
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美缝用什么材料好
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玊这个字怎么读组词
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超凡脱俗是一个非常形象的词语,基本上是用来形容一个人或者一件事情与众不同,超越常规,独特而出众。它可以用来形容一个人的天赋或者才华超群,行为举止高尚优雅,超越了一般人的智慧和品味。它也可以用来形容一个事物的独特和非凡之处,超越了寻常的平凡,给人一种非常出...