卤汁豆腐做好吃的窍门 卤汁豆腐干制作步骤和窍门

1、油豆腐下水汆一下。汆去表面的浮油，味道才能更好的进去。

2、汆好的油豆腐放入温水，以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的，用铲刀按一下就差不多了。

3、放入三枚八角，调入食盐、白糖，建议使用绵白糖。

4、倒入老抽，这里是着色用的，根据个人需要调入鸡精，也可以不放。

5、盖上锅盖，转中小火慢慢熬煮。

6、放凉后之倒入芝麻香油，调入蜂蜜即可。

7、小窍门

（1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。

（2）豆腐汆一下，汆去表面的油层。

（3）糖要多放。

（4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。