炒鸡去腥的方法 炒鸡去腥的方法及做法
1、食材:鸡肉,姜,蒜,辣椒,食盐,蚝油,料酒,胡椒粉。蔬菜鲜。
2、先准备一只鸡,用清水洗净,接着鱼用刀切成块,注意剁的块不要太大,太大的话也不容易煮,接着再用清水进行清洗,把水分控干,放到一边留着一会儿备用。
3、把剁好的鸡块放进一个盆里,然后切几片生姜,加入适量的食用盐,放一点料酒去腥,再放入适量的生抽和胡椒粉,把它们搅拌均匀,腌制个半小时。
4、接着把锅准备好开火,加入适量的食用油,把腌制好的的鸡块放到锅里,并翻炒均匀,把水分炒干,之后盛出来留作一会儿备用。
5、然后另起锅,加入适量的食用油,然后加入几片生姜,等到炒出香味的时候,把鸡块放进去,要翻炒均匀,接着放入大蒜,放一点料酒将腥味除去,加入适量的生抽,也是翻炒均匀,之后再加入适量的盐,蚝油,接着翻炒至均匀。
6、然后放入切好的辣椒,最后加入蔬菜鲜,并翻炒均匀就可以出锅了。
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