天麻炖排骨的做法大全 天麻炖排骨的烹饪方法
1、做法一。
主料:干红菌50克、干天麻5克、排骨200克、姜2克、胡椒子1克、纯净水1500克。调料:盐5克、味精和鸡精各0.5克。
做法:红茵和天麻用清水洗净,放在炖盅早,排骨过水洗净放在炖盅里。把胡椒子、纯净水都加入炖盅,然后调味加上保鲜纸,上笼蒸5小时即可。
2、做法二。
主料:排骨500克,水法海参4只,蘑菇100克。辅料:葱、姜、胡椒粉、天麻片、盐、黄酒。
做法:先将水发海参发泡好后清洗干净,将排骨剁成小块,把蘑菇洗干净切成片状。将排骨放入碗中,加上葱姜、盐、胡椒粉和黄酒后搅拌均匀,腌制2个小时左右。将排骨均匀的铺在准备好的砂锅底部,再把蘑菇切片和天麻片铺在排骨上。在砂锅中加入足够量的清水后,用毛巾把砂锅的缝隙围起来,用大火加热。煮沸后将海参放入砂锅中,调至小火继续加热1个小时左右即可。
3、做法三。
材料:排骨四块、天麻六片、黄金瓜一个、枸杞十颗。
做法:排骨焯掉血水,另支一锅将排骨和天麻加水大火烧开,改小火炖四十分钟备用。黄金瓜洗净,从一头切开,用刀将瓜心里的籽挖空洗净。将炖好的排骨和天麻码入瓜内,放上枸杞,加入炖好的排骨汤盖上瓜盖上锅蒸。水开后十分钟,出锅前加入盐即可食用。
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