番茄酱糖醋排骨的做法 番茄酱糖醋排骨的烹饪方法
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1、材料:排骨500克,酱油,酒,糖,醋,油,番茄酱,麻油。把买好的肋排洗净,剁成一指大小。
2、准备生姜一块,用刀面拍烂。
3、将肋排和生姜放入适量冷水中加热,过水去血沫。炖至7成熟;
4、将炖好的肋排沥干备用。
5、然后将肋排放入油锅中火炸,炸好备用。
6、1勺料酒、两勺酱油、三勺糖、四勺醋、5勺清水,按照这个比例做好味汁就可以了。
7、起锅爆香葱、姜。倒入排骨翻炒。
8、倒入调好的料汁。大火烧开转小火,收汁一定要不停翻炒,以免糊锅,收盘出锅即可。
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