塘鲺黑豆汤的做法
塘鲺黑豆汤是一道以塘鲺和黑豆为主要材料的汤品,下面是它的制作步骤:
所需食材:
- 塘鲺鱼一尾
- 黑豆适量
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 葱花适量
步骤:
1. 将塘鲺鱼洗净,并切成小块备用。
2. 黑豆提前用清水浸泡4-6小时,然后捞出备用。
3. 锅中放入适量清水,放入黑豆,加入适量生姜片,大火烧开。
4. 将烧开的水沥干,再次加入清水,继续煮开。
5. 接着将切好的塘鲺鱼放入锅中,加入适量料酒,煮开后撇去浮沫。
6. 转小火煮煮约30分钟,直到黑豆煮烂,塘鲺鱼煮熟。
7. 最后加入适量盐和鸡精调味,撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示:
- 烹饪时间可根据个人口感进行调整,喜欢更烂的豆子可以多煮一会儿。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料,如胡椒粉、八角等。
- 在煮汤过程中,记得经常搅拌以免粘底。
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