板鸭怎么做好吃
要做好吃的板鸭,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:鸭子、葱姜蒜、五香粉、料酒、盐、糖、酱油、味精、白胡椒粉、花椒粉、香油等。
2. 先将鸭子洗净,在鸭皮上划几刀,以便入味。
3. 把鸭子放入开水中焯水,焯水的目的是去除鸭子的腥味。
4. 把焯好水的鸭子取出,沥干水分。
5. 在鸭子皮上撒上适量的盐、糖、五香粉,轻轻按摩使其均匀粘附。
6. 把葱姜蒜切成细末或切片备用。
7. 取一个大碗,加入少量的料酒、酱油、味精、白胡椒粉、花椒粉,调成腌料。
8. 将腌料倒入鸭子上,均匀涂抹,并将葱姜蒜放入鸭腔内。
9. 把腌制好的鸭子放入密封袋中,放入冰箱腌制至少4个小时或过夜,这样可以更好地入味。
10. 预热烤箱至180℃。把腌制好的鸭子放在烤盘上,放入烤箱中烤制。
11. 在烤制过程中,每隔一段时间,用刷子刷上一层蜂蜜或糖水,这样可以增加鸭子的色泽。
12. 烤制时间为1个半小时至2个小时,具体时间根据鸭子的大小而定。期间需不时翻动鸭子,确保均匀受热。
13. 烤熟的鸭子取出,切片摆盘。可以根据个人口味,撒上一些花椒粉和香油,提升风味。
最后,可以搭配以饼、葱丝、黄瓜丝等作为配菜,卷起来食用,享受美味的板鸭。
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