干煸四季豆炒肉的做法
干煸四季豆炒肉是一道传统的川菜,它以鲜嫩的四季豆和口感独特的炒脆肉为主材,加入辣椒和香料炒煮而成。下面将为大家介绍干煸四季豆炒肉的详细制作步骤。
材料准备:
1. 鲜嫩的四季豆500克
2. 肉片300克
3. 辣椒粉适量
4. 姜蒜末适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 葱花适量
9. 食用油适量
步骤一:准备材料
将四季豆洗净,去掉两头,然后切成指长的段。肉片切成薄片,大小适中。辣椒和姜蒜切成末备用。
步骤二:预处理四季豆
在四季豆上撒上适量的盐,轻轻揉搓,使盐均匀裹在四季豆表面,然后静置片刻,等待四季豆出水。
步骤三:炒肉片
取一锅加热热油,将肉片放入锅中快速翻炒,至变色后捞起备用。
步骤四:炒四季豆
将锅里的剩余油烧热,然后放入辣椒粉炒出红油,再加入姜蒜末炒香。接着,将焯水后的四季豆倒入锅中,翻炒均匀。
步骤五:炒肉炒四季豆
炒制四季豆的同时,将之前炒好的肉片放入锅中,翻炒均匀。加入适量的料酒,调入盐和鸡精调味,炒匀后盖上盖子焖煮片刻,待四季豆熟透后撒上葱花。
步骤六:出锅装盘
将最后炒制好的干煸四季豆炒肉装盘,出锅上桌。
干煸四季豆炒肉具有四季豆脆嫩爽口,肉片鲜嫩多汁的特点,而且味道麻辣可口,非常适合作为家常菜或下饭菜。同时,干煸四季豆炒肉富含蛋白质、维生素和纤维素,具有补充营养、促进消化等功效。此外,制作过程简单易学,非常适合家庭厨房的准备。
总之,干煸四季豆炒肉作为一道美味的川菜,给人带来口感丰富的享受。希望大家尝试制作并品尝这道美味佳肴。
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