家常羊肉汤的做法

家常羊肉汤的做法如下：

所需材料：
- 羊肉块（500克）
- 白萝卜（1根）
- 胡萝卜（1根）
- 洋葱（1个）
- 姜片（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 胡椒粉（适量）
- 香菜（适量）

步骤：
1. 将羊肉块放入冷水中浸泡约30分钟，以去除血水和腥味。
2. 将放入冷水中的羊肉块捞出，用清水冲洗干净。
3. 水烧开后放入姜片和料酒，放入羊肉块煮沸，再用漏网将浮沫撇去。
4. 将羊肉块盛出备用，继续煮沸水中放入白萝卜、胡萝卜和洋葱，再次煮沸后撇去浮沫。
5. 将煮沸的水中加入姜片和蒜瓣，把切好的羊肉块放入锅中，继续煮沸。
6. 撇去浮沫后，调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可以适量加入其他调味料。
7. 将汤煮沸后转小火，继续炖煮1-2小时，直到羊肉块变得非常嫩。
8. 最后，撒上香菜即可。

这样，一道美味的家常羊肉汤就做好了！可以根据个人喜好在汤中加入蔬菜等其他食材。