混沌汤的做法和配料
混沌汤是一道以混沌为主要配料的传统汤类菜品。以下是混沌汤的基本做法和配料:
所需材料:
1. 混沌:约200克
2. 瘦肉末:约100克
3. 香菇:约50克
4. 豆芽:约50克
5. 青菜:适量
6. 葱:适量
7. 姜:适量
8. 鸡蛋:2个
9. 鸡汤/高汤:适量
10. 盐:适量
11. 胡椒粉:适量
12. 生抽:适量
13. 红油辣椒酱(可选):适量
做法步骤:
1. 将瘦肉末用刀剁成细蓉状,加入适量的盐、胡椒粉、生抽拌匀腌制片刻。
2. 干香菇浸泡至软,切成末备用。
3. 将葱姜切末备用。
4. 将豆芽洗净备用。
5. 青菜洗净切段备用。
6. 烧开一锅水,将混沌放入水中煮熟后捞出备用。
7. 另起一锅,加入鸡汤/高汤,煮开后加入葱姜末和瘦肉末,煮至瘦肉熟透。
8. 锅中加入豆芽和香菇末,煮片刻。
9. 打入鸡蛋搅拌均匀,加入盐、胡椒粉适量。
10. 最后放入青菜段煮熟即可。
11. 汤底调味可根据个人口味适量加盐、胡椒粉、生抽。
12. 上碗时,将混沌放入碗底,倒入熟汤,可以加入红油辣椒酱提升口味。
混沌汤是一道简单美味的家常汤类菜品,可以根据个人的喜好进行调整,添加一些其他蔬菜或增加调料可使口味更加丰富。
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