菜花蛇汤的做法
菜花蛇汤的做法如下:
材料:
- 新鲜菜花1颗
- 蛇肉300克
- 姜片3片
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
步骤:
1. 将蛇肉洗净切块,用料酒腌制10分钟。
2. 菜花洗净后,将大颗的菜花切成小朵。
3. 烧一锅开水,将菜花放入烫水中焯烫1-2分钟,将菜花捞出沥水备用。
4. 另起一锅,放些油,加入姜片煸炒出香味。
5. 加入蛇肉块煸炒至变色,然后加入开水,煮沸后撇去浮沫。
6. 加入焯水后的菜花,再加盐、胡椒粉和鸡精适量,煮约5-10分钟至蛇肉熟烂,菜花熟透即可。
7. 调整味道后,即可盛入碗中享用。
温馨提示:在烹饪菜花蛇汤时,蛇肉煮熟后口感更加细腻,可以加入些许鲜鸡汤或高汤提升口感。根据个人口味,还可以加入蒜蓉、葱花等调味料增加风味。
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