空心菜杆炒肉丝做法和步骤
空心菜杆炒肉丝是一道简单美味的家常菜,下面是具体的做法和步骤:
原料:
- 空心菜杆
- 瘦肉丝
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤:
1. 准备工作:将空心菜杆切成约5厘米长的段,瘦肉切成细丝备用。将葱、姜、蒜切末备用。
2. 下锅煸炒:热锅冷油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入瘦肉丝煸炒至变色。
3. 加入调味料:在肉丝中加入适量的盐、白胡椒粉和料酒翻炒均匀,让肉丝入味。
4. 炒空心菜杆:将切好的空心菜杆放入锅中,翻炒均匀,让菜杆与肉丝充分混合。
5. 调味翻炒:加入一些生抽继续翻炒,让肉丝和空心菜杆的味道更加融合。
6. 翻炒至熟透:继续翻炒几分钟,直到空心菜杆变软熟透,并且肉丝熟透,即可关火。
7. 出锅:将炒好的空心菜杆炒肉丝装盘,即可享用。
温馨提示:
- 空心菜杆炒肉丝的火候要掌握好,不要过度翻炒,以免杆炒得太软变糊状。
- 在煸炒瘦肉丝时,可以先放入一些料酒腌制一下,可以去腥增加肉质的鲜嫩口感。
- 可以根据个人口味加入一些辣椒、胡椒粉等调料,增加辣味或香味。
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