如何用豆浆做豆腐
要用豆浆做豆腐,你需要准备以下材料和步骤:
材料:
- 干黄豆:500克
- 水:适量
- 熟石膏或葡萄糖酸钙:10克
步骤:
1. 将干黄豆用水浸泡至少6小时或一夜,使其变软。
2. 浸泡好的黄豆用水冲洗,去除豆皮和杂质。
3. 把黄豆和适量的水放入搅拌机中,搅拌至成为细腻的豆浆。
4. 用一块纱布或豆腐布将豆浆过滤,去除豆渣。
5. 将过滤后的豆浆倒入锅中,用慢火加热至80摄氏度左右。
6. 在一杯水中溶解熟石膏或葡萄糖酸钙,搅拌均匀。
7. 当豆浆达到适当温度时,缓慢地倒入熟石膏或葡萄糖酸钙溶液,轻轻搅拌,使之充分混合。
8. 关火,并用盖子盖住锅,静置30分钟让豆浆凝结成为豆腐。
9. 将凝结好的豆腐用刀切成块状。
10. 这样做出来的豆腐嫩爽可口,可以炖汤、炒菜或制作其他菜肴。
注意:熟石膏或葡萄糖酸钙是用来凝结豆浆的,但不宜过量使用。另外,如果你想要更坚实的豆腐,可以加大熟石膏或葡萄糖酸钙的用量。
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