茶叶蛋如何做才好吃
以下是一种简单可口的茶叶蛋做法:
材料:
- 鸡蛋6个
- 红茶叶2勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 冰糖5-6块
- 八角1个
- 桂皮1小段
- 香叶数片(可选)
步骤:
1. 水煮沸后放入鸡蛋,煮10分钟至硬熟,取出冷却备用;
2. 在一锅中放水,倒入全部调味料,煮沸后关小火,再用铲勺拌匀;
3. 用勺子轻轻敲打鸡蛋壳,注意不要敲碎,让茶叶汁液渗透进鸡蛋内部;
4. 把鸡蛋放入锅内浸泡,盖上盖子,然后开小火慢慢煮,约需30-40分钟左右,直到鸡蛋变色,色泽均匀即可关火;
5. 把茶叶蛋捞出放入冷水中浸泡,待完全冷却后即可食用。
小贴士:
- 在煮茶叶蛋时,可以根据个人口味适量增减调味料;
- 茶叶蛋煮的时间越长,口感越软,时间短则口感较硬;
- 如果你喜欢辣味,可以加入几个干辣椒一起煮。
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