杏鲍菇怎样做好吃
要做好吃的杏鲍菇,可以采取以下步骤:
1. 准备材料:新鲜杏鲍菇、蒜蓉、生姜丝、酱油、盐、糖、料酒、植物油。
2. 清洗杏鲍菇:将杏鲍菇切去底部的泥土,用清水冲洗干净,然后轻轻擦干备用。
3. 切片处理:将杏鲍菇切片,切厚度大致相同的片状。
4. 调味:将适量的酱油、盐、糖和料酒混合在一起,调成腌制汁备用。
5. 腌制:将切好的杏鲍菇片放入腌制汁中浸泡,腌制10分钟让其入味。
6. 炒制:热锅加热,加入适量的植物油,爆炒蒜蓉和生姜丝,然后加入腌制好的杏鲍菇,翻炒均匀。
7. 翻煎:炒制一段时间后,将火调小,翻煎杏鲍菇片,使其两面均匀煎炒至微焦。
8. 上色:调大火,加入少量的酱油,煮至酱油浆糊状。
9. 调味:根据个人口味,可适量添加盐和糖来调味。
10. 翻炒均匀:最后将杏鲍菇片翻炒均匀,确保每片都裹上酱汁。
11. 出锅:炒制好的杏鲍菇装盘,即可享用。
温馨提示:烹饪过程中,注意不要煎炒过久,以免杏鲍菇变硬。
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