荸荠怎么炒好吃 春笋炒荸荠的烹饪技巧分享
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1、用料:
荸荠400g、春笋2根、里脊肉1小块、美人椒4只、黑木耳1小把、花生油2汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3小勺、生粉1汤匙。
2、做法:
(1)荸荠、春笋去壳去皮,黑木耳、美人椒、里脊肉洗净。
(2)春笋、荸荠、里脊肉切片,黑木耳撕小朵,美人椒切斜片;肉片加盐1小勺,料酒半汤匙,生粉1汤匙和适量水抓匀腌制20分钟。
(3)起油锅,油温6成热时,放入肉片翻炒,变色后盛出。
(4)另起油锅,油温6成热时,放入笋片、黑木耳翻炒。
(5)放入荸荠、辣椒翻炒,加盐、料酒、生抽、白糖调味。
(6)最后放入肉片翻炒均匀,关火装盘。
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