虾粥怎么煮 如何做虾粥
1、食材:鲜虾(8只)、豌豆(一小把)、大米(小半碗)、胡萝卜(半根)、香菇(3颗)、料酒(一勺)、生抽(一勺)、盐(一勺)、大葱。
2、虾买回来先要冲洗干净,然后挑掉虾线,剥掉虾头黑色物质。虾头先别扔,留着后面还有用,虾肉全部剥出来,然后放到一个容器里面,往里面加入一勺的料酒搅拌腌制一下,稍微的去一下腥味。
3、将配料也稍微的处理一下:胡萝卜切成丁,香菇的话切片备用。
4、锅中放油,起火油温大约七成,将虾头和葱段放入锅中煸炒出红色虾油,然后把葱段和虾头全都捞出丢弃,留下红油即可。
5、将香菇片和胡萝卜丁下入到锅中,然后翻炒出香味,出香之后倒入大米和适量的清水放入煮熟。
6、最后再往锅里面放入豌豆和鲜虾,另外再加入一勺盐和一勺生抽,煮至沸腾,煮沸之后关火焖个10分钟就可以出锅享用了。
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