红蘑土豆片的做法和小技巧 红蘑炒土豆片的做法
1、食材:红菇100g,土豆1个,胡萝卜1个,尖椒适量,姜适量,蒜适量。
2、红蘑用水提前泡软,洗净,挤干水分。土豆切成片,用清水洗去淀粉,沥干水分,胡萝卜和青椒切片备用。五花肉切成稍微厚一点的片。
3、锅中倒油烧热,下土豆片炸至金黄捞出,沥油。锅中倒少许植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油。放葱姜末、少许料酒炒出香味。
4、倒入泡好的红蘑,翻炒均匀。倒入约1/2小碗的清水,盖上锅盖,小火煮至蘑菇软烂,汤汁收干。放入胡萝卜片炒匀。
5、再倒入炸好的土豆片。加生抽。加盐和糖炒匀。
6、放入青椒片炒匀。加鸡精调味。最后放入蒜片提味,用水淀粉勾芡即可出锅。
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