中国辣椒怎么做好吃又香 中国辣椒如何做好吃又香
1、制作食材:青尖椒,食用盐,生抽,鸡蛋,面粉,食用油。
2、制作步骤:尖椒爆蛋,这道尖椒爆蛋的做法,特别简单,吃起来香辣爽口,特别下饭,把做尖椒爆蛋的制作食材准备一下,准备5~8根青尖椒,准备适量的食用盐,适量的生抽,一个鸡蛋,50克面粉,适量的食用油就可以了。这些做尖椒爆蛋的制作食材是特别容易准备的,准备好了之后,就可以开始各种食材的处理以及尖椒爆蛋的烹饪了。
3、先将准备好的尖椒放到一个大一点的容器中,然后倒入足量的清水,将青椒浸泡一下。浸泡青椒的时间在10~20分钟左右,浸泡好了之后咱们再给它清洗一遍,清洗完成之后再用清水冲洗一遍,这样就能够保证将青尖椒清洗得非常干净了。青尖椒清洗干净之后将其取出尽量沥干表面的水分,然后再进行下一步。把清洗干净并沥干表面水分的青尖椒取出来放到案板上,然后切掉根茎,再将其切成尽量小一点的小段,最好不要超过两厘米。切好的青尖椒小段放到一个大碗中,然后再向碗中放上适量的食用盐,将它们充分搅拌均匀。
4、接着再向锅中加入适量的生抽,然后打入一个鸡蛋,并将它们充分搅散,搅散之后多次少量的加入50克面粉,并将面粉和青椒搅拌成糊状,面糊要稍微粘稠一点,不要太稀了。搅拌成菜糊之后咱们将炒锅取出来,然后将炒锅烧热,再向炒锅中加入适量的食用油。接着继续用中小火加热食用油,将食用油加热到六成热左右,然后将青椒面糊放进去先摊平整煎一下。在煎的时候一定要密切注意一下菜糊的状态,不要将菜糊煎糊了。
5、等到菜糊底面定型之后就可以开始翻炒了,大约翻炒两分钟就可以了。在翻炒的时候也要注意一直保持中小火,火候千万不能太大了,否则会将青椒爆蛋炒糊。两分钟之后关火,然后将其装入到盘中就可以吃了,一道香辣爽口,超级下饭的尖椒爆蛋就这样完成了。
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