北方粽子叶有几种 北方粽子叶的种类
1、包粽子的叶子有箬[ruò]竹叶、芦苇叶、荷叶、芭蕉叶、竹笋叶、槲树叶、茭白叶以及柊叶,一般来说主要是以芦苇叶、箬叶两种最为常见,其中南方是以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。
2、箬竹叶比较宽,而且足够长,本身的韧性也非常好,基本上3~5片箬竹叶就可以包一个粽子。芦苇叶是市场上最常见的另一种粽叶,主要流行于北方地区,芦苇叶在北方有很多野生的,它的宽度一般,但是长度很长,而且比较厚实,常用来包三角粽子,蒸熟后还有淡淡的清香味。
3、荷叶宽大厚实,一般多包四角粽,而且荷叶本身的清香味,可以让糯米的香味更清新,口感更好吃。芭蕉叶宽大而且很长,一般都是用来包四角粽。
4、用竹笋叶包粽子会有一股笋叶的清香味,用槲树叶包粽子需要先阴干然后再包入糯米,煮熟了就成了槲叶粽。
5、茭白叶的叶子比较细长,很适合包牛角粽,柊叶是一种非常宽大的叶子,叶子成长椭圆形,长可达半米,宽二十多厘米,也非常适合用来包粽子。
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