炼猪油做法窍门 怎样炼猪油
经验1.62W
1、主料猪油板油800克,调料食盐少许,水小半碗。
2、猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。
3、放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。
4、全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存。
5、猪油在热天不容易储存,可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐,拌匀后密封冷藏,可储存较长时间。或者分袋冷冻,储存一年没问题。
标签:猪油
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