合成牛排会危害健康吗 合成牛排会不会危害健康
1、合成牛排没有危害。
2、合成碎肉都是合格的,在食用时加热做熟和普通牛排对身体没什么区别。合成牛排又称为重组肉。在畜肉或者禽肉加工宰割过程中会产生很多碎肉块,丢掉可惜,且对于环境不友好,所以出现了重组肉技术。
3、合成牛排所用的“肉胶”不是通常所说的“胶水”,而是一种酶,名字叫“谷氨酰胺转氨酶”,简称TG。“肉胶”只是一个比喻。它的作用是把蛋白质中的赖氨酸和谷氨酸连接起来。
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